前陣子在二手烘焙設備社團，看到很多人在賣千層蛋塔的模具，其實不難理解，畢竟千層蛋塔的風潮也差不多退燒了。
甜點市場很容易被社群媒體和美食部落客帶動，一波波網美甜點潮流不斷出現，比如之前流行過的葡式蛋塔、彩虹千層蛋糕、髒髒包、草莓煉乳冰等等。
對小型烘焙業者來說，跟風或許能短期賺一波，但長遠來看，這種模式很難累積忠實顧客。當流行退去，當初買來的器具如果沒辦法靈活運用或轉賣，最後只會變成負擔，造成浪費。
在粉專上，大家最常問我的問題：「想賣甜點，到底該怎麼決定主打商品？」
我的答案很簡單——從你最喜歡的產品開始。
回到我一直分享的理念：＃做自己喜歡的事，才會有結果。
尤其在烘焙這條路上，選擇自己熱愛的品項，才會有源源不絕的靈感，願意不斷嘗試，且樂在其中。
還記得2019、2020年，台灣突然吹起一陣肉桂捲旋風。當時讓我印象深刻的一則限時動態，老闆寫道：「其實我個人不敢吃肉桂，但最近肉桂捲超紅，為了大家的福利，闆娘也開始賣肉桂捲啦！」
乍看之下沒什麼問題，也是基於一種服務心態，但仔細想，如果老闆自己都不敢吃肉桂，那該如何做市場調查？怎麼試吃競品分析？怎麼調整食譜做出最好吃的肉桂捲？
更重要的是，在行銷時，要怎麼有自信的向客人推薦這款產品？（這裡特別是針對個人工作室）
舉個你一定有感的例子。
有個你不太熟、也不太喜歡的人，請你幫忙介紹對象，你可能不好意思拒絕就答應了，但當你真的要開口向人介紹他的優點，卻發現根本沒什麼話可以說，講起來勉勉強強，完全沒有說服力。
但如果換成是你很喜歡的朋友呢？你一定會超級興奮! 滔滔不絕的分享他的好，甚至比他本人還積極，因為你是真心覺得他值得被推薦。
這種能量，在銷售時是一樣，幾乎沒辦法偽裝。
通常那些生意好的老闆，講話熱情，眼睛發亮，語氣堅定、充滿自信，恨不得把所有亮點都介紹給你。
這種由內而外，打從心底相信自己產品品質的人所散發出的感覺，自然會吸引顧客停下來聽一聽，然後離開時手上自然多了一包他的產品。
如果你對自己的產品沒有熱情，只是盲目跟風，那在推廣時，你的語氣、態度，甚至行銷內容，都會顯得生硬又勉強，消費者是感覺得出來的。(一種氣場)
真正成功的產品和品牌，通常來自於創辦人對它的熱愛與信念。發自內心相信自己的產品值得被更多人看見，你的推廣自然會充滿能量，完全不需要刻意包裝或強行說服別人。
所以如果你還在思考到底該賣什麼? 不如先問自己：「這個產品我真的喜歡嗎？我能真心分享它的價值嗎？」
如果答案是否定的，不管這個市場多火熱，你的銷售力道都會大打折扣。反過來說，當你選擇自己真正熱愛、願意長期投入的產品時，就算一開始遇到困難，你還是有動力去突破，因為你相信它的價值。
而這份信念，才是行銷最自然、最強大的推動力。這樣一來，才能長久經營，走得更遠。
